Nuestro queso de forma cilíndrica, tiene las caras grabadas con la típica espiga de los cinchos de esparto. De corteza natural, limpia, de color pajizo, el corte es compacto con multiples agujeritos repartidos de forma heterogénea. En su punto de sal, el sabor es directo, profundo y potente, muy característico, gracias a la gran calidad que ofrece la leche de las ovejas de raza churra.

Se presenta en dos formatos con peso aproximado a los 2 kg. y peso aproximado a los 900 gramos.
también se sirven en 1/4 y 1/2 envasados al vacio.